TARTA DE CEREZAS TWIN PEAKS
Vuelve Twin Peaks con una tercera temporada totalmente prescindible. No fue hasta que leímos que David Lynch estaba involucrado en el proyecto que no nos interesamos por la nueva temporada. La primera es tan colosal que no veíamos la necesidad de otra temporada. Muy arriesgado.
Hemos de reconocer que solo hemos visto el primer capitulo de la tercera temporada. ¡Vaya fumada!
Como muchas sabréis nos encanta el cine y nos chifla Twin Peaks y David Lynch.
Agent Cooper ha sido el icono de toda una generación (la de mis padres). De pequeña recuerdo ver la serie con mi madre y no entender absolutamente nada.
Cuando hemos crecido la hemos vuelto a ver y nos hemos vuelto fans.
Cooper siempre pedía la tarta de cerezas y café. Por lo que hemos querido rendirle un pequeño homenaje a la serie en forma de tarta de cerezas con sirope de café.
“Hazte un regalo todos los días a ti mismo. No lo planees, no esperes por él, solo hazlo. ”
Es la primera vez que nos hemos atrevido a hacer la masa de tarta casera. Esto del zero waste nos ha empujado a hacer cosas que por comodidad no haríamos si no quisiéramos reducir residuos.
Ha quedado genial. Muy parecida a las masas de tarta americanas.
El helado de vainilla lo hemos comprado. A veces no se puede llegar a todo pero el envase era de cartón por lo que se puede reciclar sin problema
Dificultad: Alta
Residuos: Bajo
Raciones: 4-5
INGREDIENTES
MASA
330g harina
70g panela
60ml aceite de coco
80ml aceite de oliva parcialmente congelado
1 cucharada vinagre de manzana o sidra.
un poco de harina para amasar
6 a 8 cucharadas de agua muy fría
RELLENO:
700g cerezas deshuesadas
1 pizca de canela
100g panela
zumo ½ limón
4 cucharadas almidón de maíz
1 pizca de sal
2 cucharadas de aceite de coco
Para barnizar un poco de leche vegetal con un poco de azúcar.
Servir con un helado de vainilla y cerezas o de café y sirope de café.
SIROPE DE CAFÉ:
2 cucharadas sirope de arce
2 cucharaditas de café soluble
1 poco de leche vegetal caliente
PASOS
- Para hacer la masa mezclamos la harina con la panela con el aceite de coco. Mezclamos y añadimos el aceite de oliva parcialmente congelado ya podemos comenzar a amasar/ unificar.
- Añadimos el vinagre y veremos com va quedando una textura arenosa. Es normal.
-Ponemos la masa en la mesa de amasado y con un poco de harina para que no se pegue comenzamos a trabajarla.
- Vamos añadiendo poco a poco las cucharadas de agua mientras vamos trabajando la masa.
- El resultado es una masa firme.
- La tapas y la dejas reposar en la nevera unos 20 mins.
- Para preparar el relleno cogemos las cerezas deshuesadas y la ponemos en un recipiente.
- Añadimos canela, panela, zumo de ½ limón, almidón de maíz, una pizca de sal y un par de cucharadas de aceite de coco para darle untuosidad.
- Mezclamos bien con una lengua de cocina.
- Cogemos la masa y la dividimos en dos (la base y la tapa)
- Amasamos la masa y cogemos al medida de nuestro molde. Cortamos el restante.
- La colocamos en el molde y una vez colocada la base, añadimos la mezcla de cerezas y la repartimos bien.
- Amasamos el segundo trozo de masa y lo cortamos en tiras para montarlo con el aspecto de tarta americana.
- Vamos colocando las tiras como veis en el video. Como trenzándolas. y luego acabamos bien los laterales.
- Precalentamos el horno y horneamos 15 mins a 200ªC unos 30 mins a 180ºC
- Barnizamos la tarta con leche vegetal y espolvoreamos un poco de panela.
- Para hacer el sirope. Ponemos 2 cucharadas de sirope de arce, 2 cucharaditas de café soluble y un poco de leche vegetal caliente.