PATATAS HASSELBACK CON TAHINI, LIMA Y PISTACHOS Y QUESO VEGETAL

Las patatas Hasselback no son nada nuevo. Seguro que ha muchos os suenan, las habéis hecho o visto en muchas ocasiones.
Admiten muchas posibilidades y las podéis hacer completamente customizadas sin miedo de que salgan malas. Es un valor seguro, siempre salen espectaculares :D
En este caso las hemos hecho con lima, tahini y pistachos.

Dificultad: media
Residuos: bajo
Raciones: 4-5

INGREDIENTES

- 6 o 7 patatas

- 3 o 4 remolachas

- 1 lima (piel incluída)

- 1 cucharada de tahini

- 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva

- 3 cucharadas de sal

- Pistachos

- pan duro

- sésamo

- cebollino

- queso vegetal

PASOS

- Cortamos las patatas y la remolacha para que al hornear se abran y queden cocinadas perfectas. Para ayudarnos a no pasarnos con lo cortes ponemos dos topes (en nuestro caso dos utensilios de madera).

- Ponemos aceite en la base del recipiente que vayamos a usar para hacer las patatas.

- Precalentamos el horno a 180ªC

- Ponemos las patatas y la remolacha en el recipiente y removemos bien para que se empapen del aceite. Dejamos que los cortes miren siempre hacia arriba.

- En otro recipiente ponemos aceite, 1 cucharada de tahini, la ralladura de una lima, el zumo de una lima y sal. Mezclamos.

- Ponemos esta mezcla por encima de las patatas y añadimos una lima cortada a las patatas y la remolacha.

- Metemos al horno unos 45 mins.

- Cogemos pan duro, pistachos y sésamo y lo ponemos en una bandeja de horno a tostar unos 15 mins.

- Una vez tostado lo ponemos a la batidora y trituramos a pequeños golpes (no lo queremos muy triturado tampoco).

- Sacamos las patatas del horno. Y le metemos la mezcla de pan, pistachos, ...

- Rallamos un poco de queso vegano y al horno de nuevo unos 15 mins.

- Una vez fuera picamos un poco de cebollino (pero es completamente opcional).

- Listo!!!