NO POLLO

Este mes ha salido nuestro primer libro “No matarás” a la venta. Que haya salido este mes no ha sido casualidad.
El día 1 de noviembre es el día mundial del veganismo, a parte de ser Todos los Santos, y el cumpleaños de nuestro gatijo Poe.
Inauguramos Reinas y Repollos hace ya unos años el día 31 de octubre, día de Halloween. Y lo hicimos en esta fecha por todos estos motivos y porque Halloween es nuestra fiesta favorita :)
Así que el libro ha seguido esta misma lógica.

Hemos preparado una receta especial para la promoción del libro a la que hemos llamado “No Pollo”.
Es una receta hecha con legumbreta o soja texturizada en filete. Nosotras la compramos a granel en Casa Perris en Barcelona. Fuera de Barcelona no tenemos ni idea de donde conseguirla ;) Hago este inciso porque nos lo preguntáis gente que vive en Cádiz, Pamplona, … y como es lógico no lo sabemos.

La receta es sencilla y está deliciosa. La legumbreta viene en seco por lo que se debe hidratar. Como podéis ver en el video, preparamos un caldo sencillo para hidratarla (agua, tamari, 3 hojas de laurel, mejorana, orégano, pimienta negra, levadura nutricional y una pizca de sal) y que ya en este paso coja sabor. Se deja cocinar tapado unos 20 minutos.
Después ponemos a calentar el horno y una vez sacamos la legumbreta del caldo la cortamos en trocito desiguales y con un pincel de cocina le pasamos la mezcla de aceite ( aceite de oliva, pimienta negra, comino y una cucharadita de salsa de soja) por ambos lados de la legumbreta.
Cocinamos unos 20 minutos en el horno a 220ºC para que que bien crujiente. Cada horno es un mundo así que estad atent@s.

Os puedo asegurar que será una receta que utilizareis un montón. Podéis variar las especias y hacerlas picantes añadiendo pimentón picante o escamas de chili. Podéis usarlo para bocadillos, bowls, …

Os invitamos a ver el video de Youtube aquí , y de paso os podéis suscribir y darle a la campanita para que Youtube os avise cuando subamos video.

Recordad no quedaros sin vuestra ejemplar de “NO MATARÁS”.
Esperamos que os guste. Pronto anunciaremos la primera presentación del libro. Será en Barcelona y la verdad es que estamos un poco nerviosas a la vez que agradecidas. Nos vemos allí.

Dificultad: Baja
Residuos: Bajo
Raciones: 3-4