MANTECA DE COCO
La manteca de coco o Coconut manna es tan simple que solo lleva 1 ingrediente: coco rallado. Es super rápida de hacer, sana y está muy buena! La podéis usar para hacer repostería vegana, para untarla en las tostadas con mermelada, para hacer batidos o smoothies, … Ya veréis que os dará un montón de energía!
Es una receta que de tan simple que es parece ridículo ponerla en el blog y el canal de youtube pero es una receta básica y os ahorrará tanto dinero que hemos decidido ponerla. Es un básico que si vas a comprar en cualquier tienda de productos eco te va a costar unos 17€ o más y que puedes hacer en casa comprando coco rallado de buena calidad por mucho menos y muy rápido :)
Nosotras la hemos hecho con batidora de vaso, no tenemos procesador de alimentos, pero no hay problema mientras vayas parando para que no se caliente mucho la maquina. Lo ideal es hacer 250gr mínimo. Se puede hacer con menos cantidad pero ya que te pones haces un poco más y si lo guardas en un bote de cristal bien cerrado dura bastante.
La manteca de coco es uno de los ingredientes que necesitamos para hacer leche condensada vegetal (que es Raw!!) y al ir a buscarla a la tienda de alimentos vimos que era bastante cara así que miramos como hacerla y para nuestra sorpresa solo se necesita 1 INGREDIENTE!!! Nos quedamos flipando la verdad.
Luego vimos que mucha gente la hace con procesador de alimentos, que son mucho más potentes y caros que las batidoras de vaso, y pensamos. ¡MIERDA! eso es que solo se puede hacer con procesador. Pero ¡NO! estábamos equivocadas!! Lo único a tener en cuenta es que no se caliente mucho la batidora. Ir parando y empujando el coco rallado con la espátula al centro para que quede todo bien triturado. Llega un punto en que empieza a soltar el aceite y se va volviendo líquido.
Nuestra batidora de vaso no es una Vitamix, es una sencillita que nos ha costado 80€. Claro que molaría tener una Vitamix pero el presupuesto no nos llega por ahora ;) Antes nos daba un poco de cosa hacer nutella vegetal, leche condensada vegetal, mantequillas de cacahuete, … pero ya se nos han despejado las dudas! Hemos tenido algún fracaso en este tema anteriormente y no nos habíamos vuelto a atrever :D
¿Para guardar? nosotras lo hemos guardado fuera de la nevera. Se separa un poco y el aceite queda arriba. Lo mezcláis un poco antes de usarlo y listo!
Dificultad: baja
Residuos: bajo